克己鸡公煲&食材
鸡腿 / 3个 干香菇 / 6个 杏鲍菇 / 1个 红尖椒 / 1个 芹菜 / 1根
葱 / 1根 蒜头 / 4瓣 姜 / 4片 料酒 / 5汤匙 黑麻油 / 2汤匙
老抽 / 2汤匙 生抽 / 2汤匙 蚝油 / 1汤匙
冰糖 / 1汤匙 砂糖 / 1茶匙
01
将干香菇浸软及切片；杏鲍菇及红尖椒切片；蒜头拍扁；葱及芹菜切段备用。
02
将鸡腿切件，用2汤匙花雕酒、1汤匙老抽、1汤匙生抽及砂糖腌30分钟。
03
用中火烧热锅，加少量油，参加鸡腿煎香，盛起备用。
04
用中火烧热另一个锅，转至小火，参加黑麻油加热，参加姜片及蒜头炒香。
05
参加鸡腿、杏鲍菇、干香菇炒匀。
06
参加余下的花雕酒、老抽、生抽、蚝油及冰糖，转至中火煮开，盖上锅盖煮10分钟。
07
翻开锅盖，参加红尖椒、芹菜及葱段炒匀，即成。
完
