提起四月，天然想到四月的甘旨来。瓜果虽则比不上秋天，但那份新鲜已满足让人垂涎欲滴；而蔬菜，大略是一年之中的鼎盛之期了。
之所以说甘旨在四月，大约是由于我的一份情结。山珍海味，可以一年四季给人以甘旨；空运过来曩昔的生果菜蔬，可以每日给人以甘旨。但那是归于十分有钱之人的，而绝非咱们普通百姓。所以在我看来，天然而然的甘旨，一会儿在四月井喷，正如那燕子，正一双双的“飞入寻常百姓家”。
喜欢四月。不只仅由于林徽因那首《你是人世的四月天》，你看那小贩聚集的菜市场不也一会儿光鲜起来了么？五光十色且柔嫩心爱，由不得不喜欢。只需你不懒，只需你略微花些心思，餐桌上自会摆上几道色香味齐全的美食哩！
红玛瑙般的樱桃，你若因价格昂贵可以不去买它；那粒粒洁白如玉的槐花，你若由于无暇烹饪也可不用管它；但那新鲜且多汁的西红柿，新鲜又水灵的黄瓜，脆嫩又夹藏一丝甜味儿的蒜苔，以及春韭、甘蓝、豆角、茄子、芹菜，这些家常之菜，已满足你顿顿尝鲜且绝不重复的了。至于嫩蚕豆、面条菜，大略也如槐花一般，需求必定的厨艺或许民间撒播的烹调办法，假如你满足闲且又有爱好，却是可以试上一试，说不定来年你便是一位好厨师哩！
我曾尝试过做“蚕豆鱼”，将嫩蚕豆角摘净拌面入锅煎成金黄色，用姜葱炸汤加上小茴时将水烧开后，倒入煎好的蚕豆持续以文火炖上一两分钟，起锅公然香味扑鼻，有煎烧鱼的滋味。这道菜，其实是故土的家常菜，与煎烧豆角、茄子，乃至萝卜，迥然不同算了。虽然近年来我每年都要做“蚕豆鱼”，但总没有母亲做得好吃。有次回乡问母亲：“为什么我煎的没有你煎得好吃？”母亲笑了，却没什么大道理可讲，只说她在外婆家还未嫁给父亲之前就开端烧锅煮饭了。有时我会想，当我的孩子某一天也问我相同的问题时，恐怕我是无语的，由于我在结婚前是没有做过饭的，即便也有围着灶台繁忙的时分，但顶多也仅仅刷锅洗碗之类的打下手吧。
至于西红柿，则是可以做出多种甘旨的。我的儿子喜欢吃西红柿，特别喜欢吃西红柿盖浇饭。我不太会做西红柿盖浇饭，但我做的西红柿面和西红柿炒鸡蛋，他却是十分喜欢的。简直每天晚上，我都要做西红柿面，儿子总吃不厌，这是令我很快乐的事。所以，整个四月，我家是不断西红柿的，乃至可以延长到深秋，仅仅冬季的西红柿一通过储藏滋味就不好了。
至于黄瓜，也是每天必不可少的美食。或切片或拍黄瓜段，参加一些蒜苔凉调，一日三餐皆可。于我来说，每日晚餐的喝酒，这样的凉拌菜是最适合的。往往让我淡忘一贯爱吃的花生米，并且，我以为花生米最适合在冬季下酒。
至于豆角、苦瓜、芹菜等等其他蔬菜，做起来也是很简单的，只需爆炒即可，省时省劲。由于我的每日繁忙，时刻天然很紧，但每天的午饭仍是很简单就能整出两三道菜的，有热有凉，我现已很知足了。
四月之美，在山川湖泊，在草原郊野；四月之美，在大江南北，在城市在村庄。由于我的履历有限，也由于我的孤陋寡闻，不只写不出那些汹涌澎湃之美，也写不出婉转纠缠的清丽之美。由于对这四月的喜欢，又不能不写一写她，所以就写了这篇美食不像美食，杂记不像杂记的文字，权当表述一下我的一种酷爱之情。
