翻糖先生开端上课啦！
从3月25号开端，翻糖先生正式康复上课！
请需求上课的学员提早预定，不预定无法组织上课呦。
联系方式见文末
翻糖先生今天引荐——奶油卡仕达酱蜜桃塔
质料：
#塔皮
黄油70克
白糖2克
盐1克
低粉106克
蛋黄4克
水18克
#蜜桃
蜜桃250克（去皮去核）
冰糖50克
水A50克
水B20克
淀粉5克
#酱
蛋黄2个
白糖20克
低粉10克
牛奶150克
香草精几滴
淡奶油50克
白糖5克
制造过程：
1、塔皮一切资料混合后用辅食机拌和均匀；
2、包上保鲜膜冷藏1小时以上；
3、蜜桃去皮去核切1CM小丁；
4、参加冰糖和水A煮5分钟后，淀粉加水B融解后冲进去勾芡拌均匀晾凉待用；
5、蛋黄加白糖、低粉、牛奶拌和均匀；
6、用小火边加热边拌和，直到变得很粘稠即停火；
7、滴入香草精拌和均匀，稍晾凉后盖保鲜膜冷藏；
8、210度预热烤箱，把面团取出盖上保鲜膜擀开；
9、比一比擀到9CM的慕斯圈能够一起切出四个的巨细，把剩余的边角料收起来揉合再擀成两个；
10、悉数按压在模具上，用擀面杖在上面滚掉剩余的边，并用叉子扎些洞；
11、烤10分钟后，转到230度烤5分钟至上色即可取出晾凉；
12、淡奶油加糖打发至硬性；
13、把奶油跟卡士达酱混合拌和均匀；
14、用勺子分到塔皮上，并放上冰糖蜜桃即可食用。
tips：
1、塔皮的拌和，也可先用打蛋器把黄油与糖稍微打发一下，再加其他资料混合均匀；
2、刚混合好的塔皮会有点湿软，水能够预留一半，冷藏后的塔皮也会渐渐变硬，擀的时分盖上保鲜膜可防粘；
3、此重量蜜桃会有余，可用来加柠檬冲调饮；
4、即做即吃口感才好，若冷藏过夜塔皮口感会变软。
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