《专栏B：技术》：女性想要的无所不能（高能男人让日子变得更精彩）
【技术傍身，男人成神】·厨艺
新时代的男神，总是可以不断地给心爱的女性制造惊喜，而味蕾被降服更是会让女性沉沦在爱情的温顺海洋里。
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健康饮食——菜品引荐
今天主食·春饼
主料： 面粉4两。
配料：食用油。
制法：
（1） 面粉置盆中，加沸水3两、食用油揉匀，成为面团，稍烫。
（2） 将汤过的面团搓生长条，揪成16个小剂子。
（3） 将每个剂子按扁，每个剂子朝上的一面刷层食用油，再撒层干面粉；然后，每两个剂子合再一同（刷油的一面相合），再一一用擀面杖擀呈薄饼状。
（4） 平锅置火上（不加油），烧热时，将成呈薄饼状的面胚放入，烙至两面有芝麻花时即成。
今天汤品·海带排骨汤（化痰、利水泻热、滋补脏腑、补中益气、润泽皮肤）
资料：排骨3两、海带2两
调料：食用油、盐、料酒、葱段、姜片、白胡椒粉、味精
做法：
1.排骨洗净切段；海带泡洗切丝。
2.排骨在开水中煮4分钟后，取出沥干。
3.热锅五成热油轻炸排骨，盛出控油。
4.锅底放入盐、料酒、葱段、姜片炒香后加热水与排骨，炖半小时加海带（煮海带汤时可加点碱或在加几滴白醋），再炖半小时参加白胡椒粉、味精调味，出锅即可。
注：
1）新鲜鸡、鸭、排骨等炖汤，开水下锅。
2） 盐腌过的肉、鸡、火腿等炖汤，冷水下锅。
3）若是冬瓜排骨汤，只需要在排骨七老练或许快熟的时分下锅即可。
今天菜品1·清炒瘦肉片（妥当少芡，略有油汁、食之肉嫩味香）
主料：猪肉3两。
调料：酱油、料酒、食用油、葱末、水淀粉、香油。
制法：
（1） 猪肉切成柳叶片。
（2） 热锅入油，用葱末炝锅，再放入猪肉片煸炒至变色，然后放入料酒、酱油稍炒顷刻，用水淀粉勾成芡炒匀，淋入香油即成。
今天菜品2·糖醋白菜（甜酸爽口，稍有辣味，白菜脆嫩）
主料： 大头菜4两。
调料： 干辣椒丝，白糖，醋，盐。
制法：
（1） 大头菜洗净，顶刀切成细丝，置容器内，加精盐拌匀，腌渍约1小时。渍出水分时，用手团起大头菜丝，挤出水分，置另一容器内。
（2） 勺置火上，加清水、醋、白糖、干辣椒丝，用慢火熬成糖醋汁。冷却后，倒入盛大头菜丝的容器中拌匀。
今天菜品3·卤蛋（制品褐黄色，咸鲜入味）
主料： 鸡蛋4个。
调料：酱油1两，精盐，料酒，葱段，姜片，花椒，白糖。
制法：
（1） 鸡蛋煮熟，剥去皮。
（2） 煮锅放火上，参加酱油、清水（8两）、花椒、大料、葱段、姜片、白糖、料酒、盐，沸水后，放入煮熟的鸡蛋。煮约5分钟，将煮锅端离火口，待锅内汤汁冷却，鸡蛋即卤入味。
【厨艺小贴士】
卤
卤也是制造冷菜的一种办法。
先调卤汁（卤汁一般由水、精盐、葱段、姜片、花椒、大料制成）。然后将质料治净，用沸水焯透，再放入烧沸的卤汁里卤熟，连卤汁和质料一同倒入容器内，使质料在卤汁内浸泡入味，捞出即可运用。
卤和酱的区别是：卤是用精盐调味，一般以酱油为辅佐或许不必酱油；所用质料多为较小、新鲜的，如鸡鸭的*和肝，鸡爪、鸭掌或是猪肝、虾等。这类食物，即可当酒菜，也可当饭菜。
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