抗生素，作为医药范畴的专业名词，在医学上，简略来说，有按捺细菌的效果。因而，你会发现日子中有些常见的药物里边会有抗生素。日子中，也存在着天然抗生素，很简单被人们所忽视。它是最有“节气”的鱼，一旦被捕便会“自杀”，海鲜商场很常见！它便是大蒜。大蒜作为一种煮饭的调味品，很多人不是那么喜爱它的滋味，相较于北方人来说，大蒜在南边会更遍及一点。大蒜具有十分好的抗菌灭菌和消炎的效果，往常喜爱用大蒜做菜的人，应该都知道。日常做成这种家常蒜末茄子，滋味超赞。
蒜末茄子
By 杏花露
配料：
长茄 1根、蒜 很多、小米椒 适量、白糖 适量、精盐 少数、生抽 适量、蚝油 适量
烹饪过程：
1.长茄手撕（或切）成条，撒盐腌制半小时，挤干水分，上锅蒸制15分钟。
2.蒜拍扁，切末，分红两份。小米椒切圈。生抽、蚝油、白糖、水调汁。
3.蒜末、辣椒圈炒出香味，参加上面调好的汁煮沸。
4.浇在茄子上完成了
烹饪小贴士：
怎么选购大蒜？1、看种类 大蒜分为紫皮蒜和白皮蒜。紫皮蒜辣味浓郁，一般北方较多;白皮蒜辣味较淡，南边食用较多。 2、看丰满度。 大蒜的瓣粒要看细心，正常的情况下，假如两片蒜瓣之间凹进去的沟痕距离显着的话，则为颗粒大的好蒜，成熟度高。假如外圈摸起来全体油滑像桔子，则为粒小的蒜，成熟度不行。别的有些大蒜丰满度十分高，大蒜上面都裂开了口，蒜瓣一粒一粒地分散开，但仍是靠下面的蒜核会集在一同，这种蒜也很好。 3、看瑕疵。 摸一下蒜瓣，假如有的蒜瓣很软、有空泛，则证明这蒜瓣或许发霉了或许坏了，不宜选购。还有些大蒜发了芽，尽管能吃但营养价值很低，不主张购买。
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