曾经每次出门喝早茶，奶黄包便是桌上常客，暖洋洋的奶黄包上桌，孩子伸手就抓一个，掰开白嫩嫩的包子皮，里边的馅金黄金黄的，吃一口，满口奶香，三下五除二吃光，太过瘾了！每次吃完一笼总觉得不过瘾，还会打包两笼回家，宵夜或许早餐，都能吃上，幸福感爆棚！
一款好吃的奶黄包，金黄诱人，奶香浓郁的奶黄馅是主角，但白胖软乎的包子皮也是要害。说起做包子，很多人做的时分都只是加了酵母，包子蒸好后也是软的，但总觉得安排口感和外面买的不相同，包子放凉了还会变硬。这是由于家里做的包子比外面的少了相同东西，这一物能让做好的包子又白又胖，口感更暄软，就算放冷了也不会发硬，它便是泡打粉。
那么问题来了，泡打粉添参加面食里，真的对人体无害吗？其实现在的无铝泡打粉是彻底符合国家GB2760关于烘烤类食品用泡打粉的相关规范，所以在合适用量里边使用是不会有什么损害的。泡打粉参加面食内，能促进面团快速发酵，发生很多的二氧化碳，包子就变得更白胖和柔软，吃起来口感更佳。
今日馋猫将和我们伙儿一起来共享的是奶黄馅作和包子的制造，奶黄馅适用于青团制造和冰皮月饼。为了省劲，我只用了一次性发酵，出来的包子仍然柔软好吃，您要是喜爱，无妨跟着馋猫做起来吧！
【奶黄包】
包子皮：中筋粉300克，干酵母3克，无铝泡打粉2克，温水150克
奶黄馅：鸡蛋2个，细砂糖40克，炼乳20克，黄油30克，中筋粉30克，澄面20克，淡奶油40克，牛奶60克，奶粉25克，熟的咸蛋黄3个
【制造过程】
1，准备好食材，咱们先做奶黄馅，奶黄馅的量能够做15个左右的包子，做好的奶黄馅要是用不完就密封冷藏起来，但最好是现做现用，口感香气才最佳。
2，将鸡蛋和细砂糖混合均匀，搅打到细砂糖消融即可。
3，倒入淡奶油和牛奶混合均匀，提起来能顺滑地流。
4，把奶粉，中筋粉和澄面混合均匀后过筛进蛋液里，拌和到没有干粉的状况，再过筛一遍，奶黄馅的口感会愈加细腻。
5，咸蛋黄用擀面杖压烂过筛进面糊里，最好烤得干一些，会比较好操作。
6，将奶黄糊倒入锅里，小火敞开，不断的拌和，热气起来之后就会开端凝聚，不断的翻拌均匀。
7，直到里边的资料都混合成团状，压下去能感觉得到QQ的感觉，奶黄馅就做好了，盖上保鲜膜，戳几个洞透气，放凉备用。
8，接下来开端做包子皮，先将资料混合均匀，成这样的粗糙状，静置10分钟左右再揉成润滑的面团，别直接生揉，费力还不简单揉润滑，静置往后就很简单操作了。
9，将奶黄馅分红15等份，揉好的面也分红15等份，松懈15分钟。
10，将松懈好的面擀成中心厚，周围薄的面片，放上奶黄馅。
11，依照自己最喜爱的形状包好，捏褶子需求重复屡次的操练，要是不会捏的就直接包成圆形的，也很美观哦！
12，包好的包子，放入蒸箱发酵20分钟后，直接敞开100度蒸20分钟，焖5分钟后即可出炉。
又白又胖的奶黄包就做好了，一个个柔软无比，超级甘旨！白胖子一端出来，上桌根本被抢空，滋味真的很不错哦！您要是也喜爱甜口的包子，跟着馋猫试一试吧！做早餐就很棒哦！
【馋猫的小贴士】
1，温水和面会让酵母的功能发挥得更好，发酵好的面一定要排气彻底，否则蒸好的包子会坑坑洼洼。
2，蒸好后不要当即取出，闷5分钟会让包子更安稳不回缩。
3，吃不完的包子要密封冷冻起来保存，吃的时分蒸10分钟就能够了哦~
爱日子的馋猫，美食博主，美食原创作者，全网百万粉丝，拿手烘焙和家常菜，每天为我们伙儿一起来共享各式好吃好玩好做的构思美食。喜爱馋猫的美食的，欢迎重视我哦！也请我们多多点赞、保藏、转发，您的转发是对馋猫最大的鼓舞！此图文均为爱日子的馋猫原创，未经许可盗文盗图必究！
