通过本年这个“假年”之后，信任大多数挺着小油肚的美食家们早已暗自设定好归于自己的美食方案，那么请你在咽着口水看这篇文章的时分肯定不能忘掉在行程里加上一个当地。
这家开在马路边不起眼的酸菜猪脚馆在曲靖也算是小有名气了，靠着镇店四宝（干酸菜、黑皮子、大红豆、猪脚肉）引来很多吃货纷繁踏足。但是老板最近却有些“游手好闲”，打起了做猪肚包鸡的主见，还三天两头的往乡街子上跑。
直到进店来看见这锅刚从高压锅里捞出来的囫囵鸡，我才判定他仍是有一手的。
鸡肉的食材用的是乡村散养的土鸡，从细密的毛孔和健硕的脚杆以及鸡的个头上就很简略分辩出来，这种土鸡均匀一只不超越2公斤，用高压锅都有必要要40分钟左右才干熬熟。
这是老板去选购食材时留下的相片，拥堵热烈的乡街子上人来人往，各种货摊上的叫卖声此伏彼起，有的叔叔阿姨拎着几十个土鸡蛋，往地板上一坐也摆起了小摊，卖了之后买点自家需求的东西。
周围巷子里的场景我最为了解不过了，记住我上初中那会，妈妈有一次便是带着我把家里养了好几年的三只大土公鸡带到街上卖了给我凑着交学费的。
相同作为乡村身世的店老板更懂得怎样把简略的食材做到极致，土鸡宰好之后，囫囵的放到高压锅里熬煮，除了盐之外不增加任何佐料，煮出来肯定算得上是原汁原味的美食。
接下来便是手撕的工作了，这种吃法咱们乡村煮鸡肉稀饭是最常见的，现在回想起那般滋味都会情不自禁的流口水。
鸡肉肉质新鲜紧致、丝丝清楚， 热火朝天的青烟伴随着浓郁的鲜香味一股股的向鼻前袭来，十分朴实。
刚刚出锅后剔下来的骨头最爽，稍稍粘带着一点肉，塞到嘴里越唆越香。
看看这金灿灿的汤底，感觉胜过任何山珍海味。撕好之后调配煮好的猪肚一同放到砂锅傍边，参加枸杞、党参、大枣、山药等天然中药材，再参加原汤持续熬煮。
在等候的时刻里，咱们问老板为何会想着来做这样一道菜，是去哪里找师傅学的吗？他告知咱们，是因为自己原本也比较喜爱吃这道菜，在家闲着的时分就会着手研讨，做出来之后叫朋友来试吃，通过两年时刻、不下于100次的测验后，在滋味终究被认可的一同也建立了一批又一批的忠诚的粉丝，假如不是熟人的话想吃上还很难。
就连煮饭也用的木桢子蒸，一圈白色的纱布包裹着，一顶竹斗笠盖着，“噗呲噗呲”的冒着热气。
这样蒸出来的米饭松软适合、粒粒清楚，跟电饭锅煮出来的如同彻底变了一个滋味。
差不多十来分钟时刻，一锅养分甘旨的摄生猪肚鸡就上桌了，各种精彩绝伦的食材汇于一锅之中，惹人垂涎欲滴。
开吃之前必定要喝上几碗清汤，依据口味也能够加上一点韭菜叶。
上面天然漂浮着一层黄色的油脂，喝起来顺滑鲜香，从嘴巴一向暖到胃里，简直便是一碗神仙汤啊！哪怕七八十岁的假牙奶奶也能喝上三大碗。
不知道是哪位高人创造的这种吃法，把鸡肉和猪肚两种口感彻底纷歧的食材调配到一同，将“鲜”味发挥到酣畅淋漓。喜爱猪肚那种越嚼越香口感的人必定不要错失。
能吃辣的朋友们有必要尝尝他家的秘制蘸水，里边光是辣椒的品种就有七种，吃起来香辣过瘾，爽到脑门直冒汗。
简直所有人来吃都是以人均公斤等级做计量单位的，满满一大锅，几个人就不知不觉的吃到捞锅底。
其实有时分想想，人这辈子真的很时间短，安全健康、平平淡淡的日子才是最美好的，闲下来时，带着家里白叟到这来吃上一顿真实的摄生餐，比任何礼物都会更显可贵宝贵。
在哪：紫云路丰收4组898号（蓝箭厂五号门斜对面、一弘经贸公司对面）—适意干酸菜红豆猪脚店
