原标题：自己煮饭才健康？踩中这些坑分分钟变翻车现场！
这段时刻，许多人被逼下厨煮饭，康康灾祸煮饭现场。
新晋的“中华小当家”们已笑作声吧，究竟修炼多日，烧烤、麻辣烫、奶茶、烤鱼都是拿手菜了。
但素，一入厨房深似海，不论是内行仍是菜鸟，厨房里有十大细节经常被疏忽，稍不留意就会踩坑，煮饭变成翻车现场。
油冒烟再炒菜才有锅气？
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会做菜的人必备诀窍：“油加热冒烟再放菜”。
食用油通过精粹，烟点高达200度左右，等油冒烟才放菜进去炒油温现已很高，会有三重“暴击”：养分丢失；或许发作致癌物质；发作更多的油烟，杀伤力堪比PM2.5。
正确操作
油面呈现若隐若现的烟，就能够下锅炒，温度正好适宜。也能够放一片葱、姜或蒜片，看到周围冒泡但不变黑，便是适宜油温。
炒完菜随手关掉油烟机？
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炒完菜当即关掉油烟机，厨房还有余烟旋绕。
室内和室外空气污染2017年在中国共造成了120万人逝世，厨房油烟露出成为不吸烟者患肺癌重要危险之一。
食用油加热后发作的油烟含有超越200种有害于人体健康的物质，短期许多吸入或许引起“醉油综合征”，感觉厌恶、头晕等。长期过量吸入油烟中含有的丙烯醛、苯等有害化学物质或许诱发肺癌。
正确操作
油烟机早开晚关，开战炒菜前或一起开油烟机，炒完菜后让油烟机持续运转3~5分钟再关上，一起翻开窗户通风。
不论燃气炉火焰色彩？
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燃气炉能点着就行？
燃气炉的火焰正常是浅蓝色，假如呈现许多黄色或赤色火焰，是燃气焚烧不充分，不只会使锅底积碳变黑，还简单开释有害化学气体，跟着炒菜时的油烟，侵略咱们的呼吸道。
正确操作
燃气灶长时刻没有清洁，焚烧器火眼被油渍、尘埃塞住，就有或许会呈现焚烧不充分，定时用牙刷或许铁丝沾一点洗洁精，把出气口上面的油污清洁洁净。
假如清洁了燃气灶还有显着的黄色、赤色火焰能够联络燃气公司上门检修。
洗锅不洗锅底
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炒完菜仔细刷锅再炒下一道，能防止锅外表附着油脂和食物残渣再次加热烧焦发作苯并芘等致癌物，还坚持菜肴的口感和卖相。
但素，经常洗锅不洗锅底，你家是不是也具有同款陈年黑锅。
锅沿残留的油脂通过再次加热会烧焦，还有锅底陈年的油垢，用这口锅炒菜，更简单发作过多的油烟。
小黑锅清洁
白醋、小苏打、盐都是爆红的清洁“神器”，但对陈年锅底的污渍不收效。有专门针对固执黑锅底的“烧焦渍清洁剂”，使用时记住带上手套。
做完饭不洗脸
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煮饭时你便是一台微型“吸油烟机”，脸上皮肤便是小型“油田”。
炒菜时油烟粘在脸上简单影响毛囊，引起毛囊周围不同程度的炎症，加快皮肤老化暗沉，乃至长斑。做完饭洗洁净脸，再清清爽爽滴吃饭。
冰箱超越2周不清洁
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每天都在仔细消毒，却忘了冰箱这个全能“保鲜箱”。
真香正告！有种致病菌—李斯特菌，它不怕冷，在低温的冰箱仍能够缓慢成长，美国近期就报导了李斯特菌感染事情。
李斯特菌特别偏心老年人、孕妈妈和小孩等免疫力较低的人群。假如感染了轻则发烧、厌恶、吐逆、腹泻，重则呈现头痛、痉挛、孕妈妈流产等。
冰箱清洁操作
1、定时对冰箱进行整理、消毒，至少每2周1次。
2、生熟分隔寄存，肉类、海鲜类等切忌重复冻结。
3、寄存在冰箱里的剩饭剩菜、熟肉制品要完全加热后再吃。
碗放着泡一泡再洗
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“碗泡一会再洗，才好洗”，这大概是为了延迟洗碗最好的托言吧。
你泡的不是碗，是细菌。碗上有食物残渣，碗泡着不洗给细菌留出极好的开展空间，细菌一般20分钟就能够繁衍一代。就算是碗洗洁净了，没有完全消毒灭菌，也有很大的细菌残留危险。
洗碗机简直是家庭夫妻友善的神器，假如你真实懒得洗碗可优先考虑下手。
买一大罐油放着慢慢吃
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会过日子的小可爱，买油都爱选大桶。然鹅，食用油放久了会发作氧化，翻开后寄存韶光、热、空气也会加快油脂的氧化，氧化过度的食用油简单损害血管、内脏乃至致癌。
食用油寄存必备
大桶油分装到油壶中，炒完菜把油壶放在橱柜里，避光寄存，油壶里的油尽量在一周内吃完。大桶油的盖子拧紧，放在橱柜或许用不透光的袋子装好，开封后2-3 个月内吃完。
用空气炸锅不怕油烟？
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空气炸锅不必额定加油就能煎炸烤各种食物，成为许多新晋“厨神”的新宠。
空气炸锅用高温热风来“干炸”含脂肪的食物（如烤鱼、烤鸡翅、烤排骨），脂肪受热难免会发作有害的物质，相同会有油烟损伤。
正确操作
用空气炸锅制造含脂肪的食物时，把空气炸锅放在通风处，或许放在抽油烟机旁，并翻开抽油烟机。
喷完消毒液就进厨房
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之前就有新闻报导，女子在家用酒精喷洒消毒后走近灶台引爆破。
用酒精直接喷洒消毒，酒精蒸发，空气中乙醇浓度超越3%即可被点燃。家里的酒精远离厨房重地，酒精只适用于擦洗消毒，最好仍是不要喷洒。
责任编辑：郭松青
初审：李饶尧
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