整个疫情期间，当发现妹把各种外卖都吃过一轮后，发现一件事：
不能堂食，吃啥都不香了
在心里OS了一万遍「等疫情完毕，我要把烧烤、炒粉、炸炸、清补凉、……全吃垮」！总算，海口最近迎来了第一波餐饮堂食的小高潮。
而就在上星期，发现妹独爱的水巷口辣汤饭也肥来了！
惦念了整个长假的城市焰火，好像都在一点点地回归日常。去到水巷口、博爱南商圈，看到“姚记”又从头康复堂食，真的久别啦
冷清日子里那些牵挂的声响和画面，都又一次在水巷口重现。
图片by：一飞张阿飞
水巷口曾被誉为海口的“威尼斯”，是海口最早的渡头码头，见证了海口港口的富贵、和海南人闯南洋的光辉前史。现在的水巷口，没有河水与大街相融相依的情形，但大街两旁，仍旧商铺树立、热闹非凡。
图片by：一飞张阿飞
陈旧、旧迹和斑斓，也隐瞒不住这扑面而来的日子气。日子在水巷口的人们，七点刚出面，还在睡梦中就被一股“辛辣”的味道叫起来，这便是水巷口的“街霸”——辣汤饭
骑着小电动一路“杀过来”，总算，一阵夺人心魂的香味漫山遍野的袭来，在身边久不散去......就这样，发现妹停留在了姚记辣汤饭的门前。
“阿vo，快给我搞一份大份辣汤套餐！”奔走风尘而来，此刻脑海里只要：吃！
以水巷口原点，方圆一公里，圈起了一张热火朝天的辣汤早餐地图。
站在水巷口，一时模糊。与早顶峰公交站里边无表情掐着点打卡的上班族比较，清晨的露天餐桌上，不慌不忙吃顿早餐的海口人，才配谈日子。
曾经的姚记没有正儿八经的店名，没有专门的菜单价目表，便是藏在水巷口深巷里的，供邻近居民填饱肚子的隐秘据点。
图片By：英明神武宅小宅
不知何时忽然被央视所报导，大红了起来！不过就算店面扩张了一倍，该固执的还得固执，菜单照样手写，桌椅板凳照样是老旧款，总感觉这样才能够留住那最原始的味道。
图片By：英明神武宅小宅
但是，藏在巷子里的它，不缺生意。
“我妈喜爱吃辣汤，我就喜爱吃他家不辣的，每次来都得配上腊肠、煎蛋”，疫情期间一个月没下楼的小王，总算吃到了她牵挂已久的辣汤饭。
假如你知道一个水巷口土著，假如你俩友谊过硬！那她大有或许会把你带到这家小店门口，一脸仔细告知你：捏~便是这家，我吃了20多年的早餐铺。
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对许多考究摄生的人们来说，辣汤饭作为早饭显得有点“奢华”。
口味清淡的海南人一大早吃辣汤，这听起来形似有反惯例，不过此“辣”非彼“辣”，胡椒的辛辣在一天之中的清晨最能唤醒咱们的生机！
图片By：英明神武宅小宅
海南人靠海而生，湿气天然很重，胡椒正好有祛湿的功用，而辣汤饭又很好的把胡椒的辣与猪肠、猪舌、猪肚的腥结合在了一同，天然成为一种甘旨。
辣汤饭说白了便是把猪的内脏切成条加上酸菜，配上高汤参加浓郁的胡椒粉。海南人习气配上一碗鸡油饭，腊肠、煎蛋，简简单单便是一份甘旨的正餐。
图片By：英明神武宅小宅
与辣汤组CP的便是煎过的腊肠了，海南人喜爱把腊肠在油锅里煎炸得简直吹弹可破的。一口咬下去，腊肠的油在嘴里滋开，再配上喷香的鸡油饭！那味道！绝！
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老姚记熬的辣汤，跟在别处不同，油的成份更少些。搁在碗里，辣得到位，又不会浮上一层油。切的配菜也巨细适宜，一口咬下去能感遭到猪舌的嚼劲，还有粉肠也很新鲜，吃下去便是糯糯的口感，蘸上海南辣酱吃起来味道刚刚好。
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店里门口支着一口锅，锅内熬煮着浓汤。阿叔在厨房切猪杂，等客人点完单，阿VO大声一喊，阿叔就似乎接到指令一般就开端忙前忙后的预备配菜！
图片by：凝丹凤潞
一份辣汤套餐只卖25，重量肯定够一个壮汉的食量。
汤里的酸菜在老火里滚得透烂，酸味和汤水混合，又为老汤的鲜美增加味道。现已煮得软烂的猪杂，在整碗汤里像是个不可或缺的副角，重量并不抢眼，却让辣汤变得完好。
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除掉这些承揽一日三餐、日子气息浓重的小店，水巷口炸排骨、老盐柠檬、东门市场凉粉、十三小鱼煲、......这些丰厚了海口人味蕾的“网红店”也让人牵念。
良久不见，可想死你们了。
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比及疫情完毕的那一天，咱们会相遇在海口的街头巷尾，道一声「好久不见」。
再一同钻进焰火气十足的巷子，用N+1种方法喂饱魂灵。
主编：Elva
修改 ：Yiyi
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