最近气温显着升高，是不是许多朋友都现已换上了春装呢？我的闺蜜给我发消息，说她比入冬之前胖了8斤，把薄衣服拿出来，底子穿不进去。冬季活动量少，饮食不操控，天然体重就涨上来了。我把自己常吃的一种高纤维低热量的食物推荐给她，常吃能协助人体排出“废物”，越吃越修长。今日我把它介绍给我们，它便是笋干。笋干的热量很低，不需要过多的忧虑发胖。并且笋干的纤维含量高达30%-40%，这些粗纤维进入肠道，吸收很多水分，能加速肠道活动，缩短体内“废物”的停留时间，关于瘦小腹有显着作用。今日我做了一道“爆炒笋干”，感兴趣的朋友快来试一试吧。这菜是肠道清洁工，每周吃2次给身体做大打扫，肚腩小了腰也细了。
爆炒笋干
By 安冉An
配料：
笋干 300克、青蒜 一棵、大蒜末 一瓣、小米椒 一个、食盐 一汤匙、鸡精 适量、料酒 少量、生抽 少量、水 适量
烹饪过程：
1.笋干提早焯水，浸泡，清洗
2.捞出沥干水分，切段
3.青蒜洗净，切段，辣椒切段，大蒜切末
4.热油，放入大蒜爆香
5.放入笋干爆炒
6.参加青蒜，小米椒爆炒，我喜爱老点，所以提早放青蒜，也能够后边加的
7.适量的盐巴，爆炒均匀
8.参加清水烧开
9.烧开后，适量鸡精
10.适量的料酒，生抽，翻炒均匀
11.装盘
烹饪小贴士：
1. 鲜笋的含水量多，脱水后变成笋干，所以笋干的泡发率是很高的，泡发80-100克笋干就满足做一道菜了。假如泡多了，不要一次性吃完，把笋干一向泡在水里，放在阴凉处，5-8小时换一次水，能够保存2-3天。超越3天，口感太绵，就不好吃了。2. 笋干中含有草酸盐，过多食用简单和钙结合，不利于钙质吸收。为了削减笋干的草酸盐含量，泡水后先用开水焯煮5-8分钟，再进行烹饪。高温环境中大部分草酸盐现已被分化，并且焯煮还能去掉笋干的涩味，更健康，滋味也更好。
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