说起无水的脆皮蛋糕，那真是小时分的一道甘旨食物。它是一种以鸡蛋、面粉、白糖为制造质料，拌和均匀后，表皮撒上少量芝麻经高温烤制而成的一种食物，食用时表皮酥脆可口、里边柔软细腻，和现在的蛋糕比较，它最大的特色便是制造工序分外的简略，用料很少，不需求将鸡蛋别离打发，而且制品无油无水，是一种十分健康的甘旨旧式蛋糕。
无水脆皮蛋糕尽管健康甘旨，但它也有缺陷，原因是蛋糕中的水分含量很低，也没有一点油脂成分的参加，所以寄存时刻稍长就会变得很干，它最佳的食用时刻便是现烤现吃。现在跟着时刻的消逝和物质的丰厚，有许多烘焙店都很少制造这种蛋糕了，当然也很难买到，我想其间的原因或许和这个有关吧。这段时刻由于疫情的联系，很少出门，所以每天在家和女儿制造一些美食，其间也有这道脆皮蛋糕。下面就让熙阳来跟朋友们共享一下它的制造方法吧。
制造教程
【无水脆皮蛋糕】
特色：香味浓郁、外酥里嫩、用料很少、制造简略
需求食材：低筋面粉50克、常温鸡蛋2个、细砂糖40克、柠檬汁或醋3滴、玉米油少量（刷模具用）、黑芝麻少量
～～～～～～开端制造～～～～～～
过程1、把鸡蛋打入一个较大的碗中，参加细砂糖和3滴柠檬汁或是醋，用电动打蛋器高速档拌和。
过程2、打发至体积膨大，色彩发白然后转低速持续打发至细腻无大泡，而且划过有纹理不会简略消失。在打蛋时可将烤箱预热150度。
过程3、这时面粉过筛参加到蛋液中，用炒菜的方法将面粉拌匀并一同滚动大碗至无颗粒状。
过程4、拌好后将面糊倒入事前刷过一层薄薄的油的模具中，每个倒入七分满即可。将面糊倒完后在上面撒上少量黑芝麻。
过程5、最终将模具送入烤箱，烤20分钟即可。
“无水脆皮蛋糕”制造技巧
1、面粉要用低筋面粉最佳，假如家中没有，也可用其它面粉替代，可是制造出来的制品没有低筋面粉做的松软。
2、鸡蛋要用常温的，不要用冰箱里刚拿出来的，冰往后的鸡蛋不简略打发。鸡蛋不必蛋清和蛋黄别离，一同打。
3、在拌面糊时不要用划圈的方法拌和，这样简略消泡。这点很要害哟，假如做出来不松软、蛋糕安排欠好甭说我没告知你。
4、家中没有模具的可以用小纸杯来替代。各家烤箱的温度不一样，在烤的时分留意调查。
结语
无水脆皮蛋糕是一种旧式蛋糕的制造方法，长处是制造简略、用料少，缺陷便是蛋糕中水分简略蒸腾，寄存时刻短。当然了，你现在只需学会以上制造方法，何时想吃就何时做，现做现吃最甘旨。好了，无水脆皮蛋糕就为朋友们共享到这儿吧，自己着手，甘旨常有！我是熙阳，以上内容假如对你起到必定的协助，请朋友们多多重视谈论，熙阳十分感谢各位朋友们的支撑和阅览。谢谢我们！
