今日的气候好冷啊，想起我家的祖传清炖羊肉。羊肉汤在冬天但是个好东西，御风寒补身体，对风寒咳嗽、气管炎、体虚、肾亏、腰膝酸软都有很好的食疗效果哦！现在连小区里的大夫都提示说，进步免疫力，千万别患病！医院里没去武汉的大夫都是水平不咋地的，哈哈。这锅冬天补品，今日就做给家人吃！
在山姆超市买了一扇羊排，看介绍是内蒙中心产区的羊，山姆超市的质量我们仍是信赖的！并且内蒙中心区的羊，不腥膻，还有奶香味。那儿也是无污染的区域，这一扇羊排还真是挺有重量的呢，不过想比起来也没很贵啦！
羊排用刀劈开，然后小刀切下几根排骨，不用切断。自己家做也不要剔的太净，肉多好吃啊！
切开的羊排，旁边面看肉的层次仍是很好的，这种内蒙的羊吃到嘴里滋味如此夸姣，和肉质有很大的联系啊！
生肉闻起来滋味就很纯粹，肯定没闻到那种羊膻味，有淡淡的草香和奶香。
预备煮锅，放上清水，能够少放一点点盐，大火烧开。水开后放进羊排
撇掉水面浮起的血沫，等煮羊排的水变的弄清的时分，就把羊排捞出来吧。
煮锅里再放一锅清水，然后趁着烧水的功夫，先把煮羊排的调料备好。葱姜蒜不用强调了，这都是必备的，姜切片葱切段。大料花椒和小茴香备好，这个是提味的要害哦！
水开后，把调料一股脑都放进去
放进羊排，然后大火煮开。
水开后转成中小火渐渐炖，羊排尽量炖烂一些，吃起来口感更好哦！炖10分左右，看到汤渐渐的开端变成奶白色了。羊排的香味也充满了厨房。
炖四十分钟就能够先把羊排捞出，放在砂锅里。
炖好的羊排，看着就香啊！！！！
预备葱末和香菜末，然后依照老北京涮羊肉的调料调制蘸汁，麻酱、腐乳、海鲜汁、盐、醋凑在一起，拌一下。
煮锅里的汤[撇掉配料，只剩白汤，然后把汤倒进羊排地点的砂锅里。这锅羊汤就做好啦！真是滋味鲜美啊！
这碗羊汤真好喝，羊肉也实在是太棒了！这么简略的做法，当然条件是先买到高质量的羊排哦！
羊肉但是一个好东西啊！今日这么冷，我们晚上给家里人做一锅羊汤补补吧！
