红肠炒菜薹
By 斯佳丽
配料：
红菜薹 1把、哈尔滨红肠 1根、蒜 3瓣、红椒 1个、油盐 适量
烹饪过程：
1.准备好原材料；
2.热锅凉油， 放入红肠进去煸炒；
3.煸炒几下后参加蒜片和红椒进去翻炒；
4.爆香后参加红菜薹进去翻炒；
5.翻炒至菜薹八、九老练时参加盐进去调味， 翻炒均匀即可盛入盘中。
6.端上桌了。
烹饪小贴士：
选购技巧1、菜苔最怕买老,选购菜苔基本上便是要选嫩一点的为好。最好是梗不要太粗、也不要太长的,不放心的话悄悄用指甲掐一下也很好判别。2、选择菜苔首要要留意调查菜茎是否“实心”,一般实心的菜茎看起来有些绿色的透亮,用指甲刺一刺,能够感觉汁水充沛。一般菜心“空心”的不好吃,但要留意的是,增城迟菜心却是越空心越好吃。3、宜选择断面没有白心,看起来是半透明的淡绿色,捏起来比较结实,少叶,没开花的红菜苔,粗短的菜苔相对来说仍是比较嫩。
